怎样做扇贝
首先，用清水煮沸。对于海边人来说，吃海鲜就是吃一个“鲜”字。海鲜如何才能保持最“鲜”的味道？那就是吃原汁原味的海鲜。所以做海鲜的时候，不需要添加调味品。只需要用清水煮一下就可以吃了。扇贝用清水煮，很好做。具体做法：锅中多倒些水，开大火，然后倒入洗好的干贝。随着水温的升高，扇贝会逐渐张开嘴。水烧开后再煮一两分钟，就可以享受到极其新鲜的水来煮扇贝了。直接把一个扇贝拿在手里，用牙齿咬住扇贝肉，你会觉得满嘴都是！当然也可以自己做一些蘸酱，或者买一些蘸酱，把扇贝肉蘸酱拿下来吃。口感也很棒，吃了之后满嘴都是香味。二、蒜蓉蒸扇贝相信很多人都听说过这个菜名。是的，蒜蓉蒸扇贝的确是一道经典菜肴。基本上有海鲜的餐厅都会有这道菜！如果在家做蒜蓉蒸扇贝，也比较简单。具体做法：1)将细而白的粉丝用清水浸泡，然后切一些葱花、蒜和姜末。2)用铁勺打开扇贝壳取肉(黑色的东西可以去掉)，然后将扇贝肉放入壳中，将粉丝均匀的铺在扇贝肉上。3)锅中倒入少许油。油热后，将葱、蒜倒入姜末炒香，再加入少许盐、酱油、糖、鸡精，然后用勺子将酱汁均匀地浇在粉丝和扇贝肉上。4)将扇贝一只一只放在盘子里，放入蒸笼蒸5-8分钟。5)淋上一些热油(或炒辣椒和葱花)，享受这道美味的蒜蓉蒸扇贝。
贝类海鲜怎么吃好吃？
贝壳类海鲜怎么做
如果买回来的贝类只泡在清水里，它只会合上双壳，不肯张嘴。如果在水中放一点盐或醋，贝类的胃就会受到刺激，猛烈吐沙。此外，还可以在放贝类的水里放一把刀或一块铁，也会加快贝类吐沙的速度。为防止贝类再次将吐沙吸回贝类体内，浸泡时可将被子放在滤水筐内，然后将滤水筐放在水盆上，使滤水筐保持四五厘米的距离。这样贝类吐出来的沙子就会沉到盆底，不会被贝类吸回去。最后准备葱、姜、干红辣椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。做法：将葱、姜、红辣椒切段。滚油时，在锅中翻炒洋葱、姜和胡椒。翻炒已经吐干净，用沙子洗干净的贝类。加入适量盐鸡精，少许糖，半勺料酒。盖上锅盖，开锅后撒点芫荽粉，再炒至贝类开锅。口感：鲜、嫩、香、微辣。
炒贝类的做法大全
小海鲜贝壳类一般有几种常见的做法
一、麻辣炒蝎子做法食材蝎子500g蒜10g油15g鱼露2g辣椒酱20g步骤1。大蒜去皮切片。2.洗蛤蜊。3.炒锅放油，爆香大蒜。4.倒入蛤蜊，搅拌均匀。5.加入辣椒酱和鱼露，搅拌均匀。6.翻炒蛤蜊，直到它们全部打开。7.装在盘子里。二、蒸蝎子做法食材蝎子500g味精5g枸杞2g水5g盐10g步骤蝎子洗净，最好分四次。2.用小刀在背壳连接处切开一些，有助于烹饪时更早打开外壳。3.加入适量味精、枸杞、盐。4.把它们直立起来，放在一个碗里。5.锅里蒸。(把碗放在锅里，周围倒水。你不需要往碗里加水。大约是碗的一半高。) 6.蒸的时间，10分钟。蒸的时间不能太长，否则会影响口感。三、水煮花芽做法食材花芽500g油10g盐10g步骤1。准备好花蕾，姜，葱，蒜。2.买回来的文蛤，用淡盐水泡半天把沉淀物吐出来，然后用双手搓几下，最后用刷子刷干净。3.锅中加入水和姜。4.水烧开后，倒入蛤蜊，煮到所有的壳都开了，稍微冷却后取出蛤蜊。5.将葱、姜、蒜分别切成粉。6.将葱、姜、蒜末放入调味碗中，加入酱油、白糖、醋、香油，用蚝油搅拌均匀。7.将一些大葱叶切成葱丝，用清水洗净卷曲。8.把葱花丝铺在盘边，然后配上蛤肉和酱汁。四、花蛤黄瓜汤做法食材花蛤350g黄瓜250g酱油6g鸡精5g芹菜叶10g肉末50g步骤1。把花蛤泡在盐水里，让它吐出沙子，洗干净。2.将黄瓜去皮切块，放入冷水中煮沸。3.水烧开后，加入肉末，把肉末打散。4.再次煮沸，加入蛤蜊。5.打开蛤蜊壳后，加入酱油品尝蛤蜊。6.加入鸡精调味。7.最后加入芹菜叶关火即可食用。
