五行号 美食 四菜一汤,家常菜制作过程(四菜一汤怎么搭配)

四菜一汤,家常菜制作过程(四菜一汤怎么搭配)

简单的四菜一汤有什么四菜一汤组合:第一组家宴组合:松鼠鱼、鲁菜素肉、红烧冬瓜、清水炒鸡蛋、西瓜崔屹排骨汤;第二组家宴组合:蚝油大白菜、烤牛肉、锅里豆腐、菜炒茄子、菜心蘑菇汤;还有第三组家宴组合:京酱肉丝,鱼头豆腐,烧鹅,水煮茭白,凉汤。第五组家宴组合双百合豆花汤:脆皮洋芋片、肉片炒木耳、水煮萝卜、辣椒炒茄子、

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四菜一汤组合:第一组家宴组合:松鼠鱼、鲁菜素肉、红烧冬瓜、清水炒鸡蛋、西瓜崔屹排骨汤;第二组家宴组合:蚝油大白菜、烤牛肉、锅里豆腐、菜炒茄子、菜心蘑菇汤;还有第三组家宴组合:京酱肉丝,鱼头豆腐,烧鹅,水煮茭白,凉汤。第五组家宴组合双百合豆花汤:脆皮洋芋片、肉片炒木耳、水煮萝卜、辣椒炒茄子、豆杞猪肝汤;第六组家宴组合:珍珠丸子、素炒荷兰豆、水煮鱼、虾皮蛋干、银耳酸辣汤。

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四菜一汤是什么意思

四菜一汤,即一顿饭吃四菜一碗汤,据说是明太祖朱元璋为了整顿达官贵人的奢侈生活而首创的。中华人民共和国成立后,周恩来总理将其确定为官方接待,尤其是国宴的标准。后来,随着与其他国家交流的增多,四菜一汤逐渐吸收了西方菜肴的特点和用餐习惯,出现了许多新的菜肴。2013年5月,公务接待“四菜一汤”至少有三个标准差。延伸资料:四菜一汤经典菜品:1。姜蒸鲶鱼,黄芪枸杞炖鸡,红枣紫米蒸莲藕,佛手海蜇丝,胡萝卜鲫鱼汤。2.蟹味菇白菜心,糟酱鱼片,麻婆豆腐,咖喱牛腩,蘑菇土鸡汤。3.青椒炒鸡蛋,手撕白菜,香干炒肉,蒜蓉鸡翅,黄豆苦瓜汤,猪手。4.好吃的豆腐,酱炒虾仁,清蒸鲈鱼,干贝万年青,牛骨海带豆腐汤。来源:百度百科-四菜一汤

四菜一汤是什么意思

明太祖朱元璋发明的“四菜一汤”分别指的是什么

太祖朱元璋发明的“四菜一汤”,分别指炒萝卜和炒韭菜;煮两个菜一个葱豆腐汤。明朝建立的时候,人们过着艰苦的生活。然而,英雄们生活奢侈,过着奢侈的生活,导致了一些傲慢。从社会底层上来的朱元璋深知民间疾苦,决心整顿这种奢靡之风。相传有一天,朱元璋设宴招待文武百官,为皇后祝寿。然而,这个聚会有些特别。第一道菜其实是炒萝卜;第二道菜是炒韭菜;第三道菜是两碗水煮青菜;最后是葱花豆腐汤。朱元璋对每一道菜的好处都一一称赞:“萝卜在街上,药店没生意”;“韭菜青青,人心长久定”;“两碗青菜一样香,两袖清风一样爽”;“葱豆腐青白,公平正直如日月”。王子们听了,恍然大悟。朱元璋还当众宣布:“今后所有公职人员请客,最多‘四菜一汤’。这次女王的生日宴会就是一个例子。谁违反它,地狱支付。”从此,“四菜一汤”的规矩从朝廷传到民间,成为现代廉政的典范。

明太祖朱元璋发明的“四菜一汤”分别指的是什么

四菜一汤菜谱

四菜一汤四菜,第一道:糖醋拌黄瓜:先在碗里拿出两三勺醋,再放半勺白糖,拌匀成糖醋汁。三根嫩黄瓜,洗净,去尾,拍松,切成片,放在盘子里。撒上姜末,淋上香油,倒入糖醋汁,拌匀。第二种:豆腐炒韭菜:先将豆腐切成细条,放入盘中;韭菜洗净,切段,猪肉切丝。第二步,将豆腐条放入油锅中炸至七成熟,加入酱油和盐,略炸出锅。在另一个锅里用油将肉丝加热,然后在八成熟时加入韭菜和豆腐,翻炒即可食用。第三:炒番茄:将番茄洗净,用开水去皮,去籽,然后用手撕成碎片。锅里烧热油,把锅里的葱蒜片和西红柿一起翻炒两三分钟,然后加盐和糖出锅。第四:葱爆肉:先将瘦肉切片放入碗中,加盐、酱油、香油、料酒,用手抓匀。将切好的葱段放入肉里,翻炒均匀,将油加热,放入肉和葱段,翻炒几下。第一道汤是立冬的杏仁萝卜猪肺汤立冬:猪肺半斤,萝卜半个,杏仁9克,葱姜适量。做法:萝卜切块,香菜切小块。将胡椒、茴香、豆蔻和天竺葵放入盒子中。将肺放入有料酒的温水中,大火煮开,捞出洗净。将肺、萝卜、葱、姜、馅料、盐放入温水砂锅中用大火烧开,烧开后加入杏仁,小火焖20分钟,加入适量白胡椒粉、鸡粉,最后加入香菜。

四菜一汤菜谱

“四菜一汤”是指哪四菜和一汤呢?有什么典故?

相比之下,前朝皇帝朱没有清朝皇帝那么讲究,这可能与朱元璋家境贫寒,早年缺粮有直接关系。传说朱元璋乞讨时,饿得头晕目眩,一个乞讨的女人给了他一碗瓦罐汤。朱元璋吃了,想吃,就问妇人这是什么汤。女人漫不经心地说起一碗“珍珠玉白玉汤”。朱元璋写下来了。他当了皇帝,就让厨师给他做这个汤,厨师味道不对。老婆婆在盱眙老家被发现时,发现是用包菜丝、玉米粒、剩饭剩菜做成的“大杂烩”。据说从那时起,“珍珠、玉石、白玉汤”就成了明朝皇家厨师的保留菜单。然而,朱元璋和马秀英女王相对节俭是不假的。从南靖太常寺的供品清单上的孝陵,总有一些农家蔬菜,如韭菜、荠菜、芹菜、茄子、青苔、竹笋、芋头苗等,朱元璋和马皇后经常吃。现在反腐提出的“四菜一汤”也是朱元璋的发明。据说在南京,朱元璋做了皇帝之后,老百姓的日子并不好过,但是高官们却生活奢靡,过着酗酒的生活。朱元璋很不喜欢,于是他征服了明朝,决心规范这种奢侈。那天是女王的生日,人们来庆祝她的生日。大家坐在一起后,朱元璋点了一道菜:第一道菜是炒萝卜;第二道菜是炒韭菜;第三道菜是两碗青菜;最后是葱花豆腐汤。大臣们不懂,朱元璋解释说,“萝卜在街上,药铺里没有卖的”,“韭菜是绿的,安心持久”,“两碗青菜甜如蜜,一个干净的宰相”,“葱豆腐青白,公道正派如日月”。大臣听后知道了朱元璋的意图。朱元璋公开宣布:“从今以后,最多可以上‘四菜一汤’。女王的生日聚会就是一个例子。任何违反这一规定的人都将受到严惩。”从此,“四菜一汤”的规矩从朝廷传到民间,进而成为现代廉政的典范。从这两件事可以看出,皇帝不是一个人。不是每天都有大鱼大肉和美味佳肴的。

“四菜一汤”是指哪四菜和一汤呢?有什么典故?

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作者: 五星小编

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