鸡蛋不烂汤怎么做

一、介绍

鸡蛋不烂汤是一道家常汤品，选用新鲜的鸡蛋，配以清高汤，红枣，枸杞等食材炖煮而成。口感鲜美，汤清味美，是家常菜中的经典之选。

二、选材

选择新鲜的鸡蛋，确保蛋壳没有破裂，蛋清没有凝固。此外，还需要清高汤、红枣、枸杞等食材。

三、制作方法

1. 准备好所需食材。

2. 把鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

3. 把清高汤倒入汤锅中，加入红枣，枸杞等食材，开火烧开。

4. 把搅拌均匀的鸡蛋液缓缓地倒入汤锅中，不要搅拌。

5. 等到鸡蛋凝固后小火煮15-20分钟，即可关火，撒上少许盐调味。

四、注意事项

1. 倒入鸡蛋液后不要搅拌，否则鸡蛋容易烂掉。

2. 煮的时间不宜过长，以免影响鸡蛋口感。

3. 鸡蛋汤中加入的食材可以根据个人口味进行变更。

五、小贴士

1. 加入少许橄榄油可以让鸡蛋更加滑嫩。

2. 把红枣和枸杞提前泡软可更加入味。

3. 加入少量姜丝可以去腥提味。

六、食用方法

可以直接食用，也可以作为餐前开胃汤喝。

七、适宜人群

适宜各个年龄阶段的人食用，尤其适合体寒的人。

八、营养价值

鸡蛋富含蛋白质、钙、铁、维生素A、B、D、E等营养成分，有益于增强体质。红枣含有丰富的营养成分，适合贫血、产后、病后营养不良、肺结核等需要滋养的人群。枸杞能清肝益肾、提高机体免疫力。

九、口味评述

鸡蛋不烂汤汤色清澈，味道鲜美，滋味浓郁，回味悠长，更是炎炎夏日的清凉之选。

十、结语

鸡蛋不烂汤是一款营养丰富、美味可口的家常汤品，在做的时候需要注意一些小技巧，才能让鸡蛋嫩滑不烂，汤汁清爽美味。希望大家尝试一下，一定会喜欢。