美味可口的鳮
鳮是一道颇具地方特色的经典川菜，味道鲜美、营养丰富，备受美食家的追捧。今天，我们来分享一下这道菜怎么做，让您也能在家品尝到正宗美味的鳮。
准备食材
第一步，准备好所需的食材。鳮的主要材料有猪肉、糯米粉、香菜、花生、姜、蒜、豆瓣酱等。其中，糯米粉必须选用高品质的，才能制作出口感细腻的鳮。
制作鳮馅
第二步，制作鳮馅。将肉馅、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、盐、花椒粉等拌匀，加入适量清水搅拌至起胶后加入香菜末和开水拌匀即可。
准备鳮皮
第三步，准备鳮皮。将糯米粉加入适量开水，搅拌成均匀的面团，揉成圆形并盖上湿布饧制10分钟。
包鳮
第四步，包鳮。将饧好的糯米粉擀成薄皮，切成大小均匀的圆形皮片。将馅料放在鳮皮上，包成圆球状，用湿手压扁，再沾上熟花生粉。
热水蒸煮
第五步，热水蒸煮。将包好的鳮放入蒸锅中，用旺火蒸8~10分钟即可。蒸的时间不宜过长，否则鳮皮会变得过于粘糊，口感不佳。
煎炸
第六步，煎炸。将蒸熟的鳮放入油锅中煎炸，炸至两面呈金黄色即可。
配菜调料
第七步，配菜调料。将切好的大葱、姜块、蒜片、花椒粒等用少许油爆香，加入盐、生抽、鸡精、糖等调味料，拌匀后淋在鳮上即可。
摆盘装饰
第八步，摆盘装饰。将炸好的鳮码放在盘子里，再加些青红椒丝、香菜叶等装饰品，让整道菜色美观大方、色彩鲜艳。
美食分享
鳮是一道既健康又美味的经典川菜，其口感独特，营养丰富，非常适合喜欢尝试新口味的朋友品尝。虽然制作比较复杂，但只要掌握了制作方法，便能轻松制作。希望大家能尝试一下，分享这道美食给自己的家人和朋友，让他们也能感受美食的魅力。
