豆角茄子怎么做-美食菜谱分享
想要在家里做一道营养丰富、色香味俱佳的素菜? 想要尝试一下豆角茄子的搭配? 那么你一定不能错过今天我要分享的菜谱——豆角茄子煲。这道菜既下饭，又美味可口。让我们一起来学习一下这道菜的做法吧。
#1 准备食材
豆角和茄子都是很常见的蔬菜食材，而且它们在一起做出来的菜品也是非常惊艳的。制作这道菜还需要用到姜、蒜、豆瓣酱、花椒、盐、生抽、老抽、白糖、料酒等配料。
#2 切好豆角和茄子
将选好的豆角和茄子洗净，切成小段备用。切的时候要注意，豆角切的太细容易煮烂，太大容易炒不熟。茄子切的太厚口感不好，太薄容易糊。
#3 炒豆角
锅中加油，油热后加入豆角段，煸炒至豆角断生变色即可。这一步可以把豆角的涩味炒出来。
#4 炒茄子
炒好豆角后，再用同样的方法将茄子煸炒至断生变色，捞出备用。
#5 炒姜蒜花椒豆瓣酱
重新热锅，加油，放入葱姜蒜花椒煸炒，待香味散开后加入豆瓣酱继续煸炒，待豆瓣酱呈红油色后放入上一步炒好的茄子和豆角一起煸炒。
#6 调味
加入少许的盐，白糖，生抽，老抽，料酒，加适量清水，盖上锅盖炖煮大约10分钟，待汤汁收浓至喜欢的程度时，加少量的淀粉水勾芡。
#7 盛盘
等到豆角和茄子的汤汁将在锅底翻滚，香气四溢，将它们煮软的收汁的时候，这道豆角茄子煲就制作完成了。将它倒入盘中，撒上一些葱花，辣椒末等调料进行装饰，再配上一盘香喷喷的米饭，餐桌上的美食盛宴便可以上场了。
#8 点评
豆角和茄子的搭配让整道菜更富有层次感，豆角煮熟后有香气十足的味道，茄子则缓解了豆角的涩味，肉质紧密，味甘而鲜。在煮菜的过程中，盐、糖、酱油的添加可以根据个人口味进行调节。整道菜的制作过程其实并不难，只要掌握了一定的技巧，就可以很好地完成。作为一道营养美味的家常菜，它可以满足家庭生活中对营养和美味的双重要求。
结论：豆角茄子煲作为一道家常素菜，色香味俱佳，既下饭，又营养丰富。通过掌握好每一步的制作技巧，我们完全可以在家中制作出美味可口的豆角茄子煲。
