背景介绍

肯德基（KFC）是美国一家快餐连锁店，也是全球最大的快餐公司之一。其招牌美食之一，便是鸡米花。鸡米花以鸡肉为主料，加入面粉、淀粉、调料炸制而成，口感酥脆，味道十分美味。

食材准备

制作鸡米花需要准备以下食材：

鸡胸肉：200克

面粉：适量

淀粉：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

生姜：适量

料酒：适量

葱末：适量

鸡蛋清：1个

步骤一：将鸡肉处理成小块

将鸡胸肉去皮去骨，然后切成小块。大小可根据个人口味自行决定，建议大小控制在一口能放进去的大小，这样更加便于炸制。

步骤二：将鸡肉腌制

将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量料酒、生姜、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。然后用保鲜膜将碗口盖好，腌制20分钟，让其入味。

步骤三：制作面糊

取一只碗，加入适量面粉、淀粉、鸡蛋清和适量开水，搅拌均匀至面糊没有颗粒，没有明显的粘稠度即可。

步骤四：将鸡肉块裹上面糊

将处理好后的鸡肉块放到制好的面糊中，裹匀面糊，确保每个鸡肉块上都有一层均匀的面糊，这样炸出的鸡米花才更脆。

步骤五：预热油锅

将锅内的油烧至7成热，这样炸出的鸡米花才不会太油腻。同时，需要将炸制用的盘子用热水烫一下，这样放上炸好的鸡米花后，不容易沾黏。

步骤六：开始炸制鸡米花

将裹好面糊的鸡肉块放入预热好的油锅中小火炸制，待鸡肉块呈现金黄色时，捞出沥干油份。整个过程中，需要不停地翻动，这样可以保证每个鸡肉块的均匀受热，炸出来的鸡米花更加酥脆可口。

步骤七：装盘并撒上葱末

将炸好的鸡米花放到事先烫好的盘子中，将葱末撒在上面，这样可以为整道菜添上些许颜色和口感上的层次感。

步骤八：最后装修饰

鸡米花可以添加蕃茄酱或其它喜欢的调料，这样炸出的鸡米花才会更加美味。可以搭配一些生菜或者糖醋萝卜丝等菜，这样可以补充营养，调节口感。

结论

鸡米花是肯德基的一道经典美食，它的做法并不难，只要掌握了一些技巧和方法，就可以炸出香脆可口的鸡米花。在制作过程中，一定要注意油热程度和炸制时间的控制，不要因为匆忙而炸出一锅黑色的鸡米花。希望大家都能够在家中制作出美味的鸡米花。