小红扇贝怎么做（红扇贝的做法）

前言

扇贝，是一种鲜美可口的海鲜，其清甜的口感让很多人十分喜爱。在日常的家庭烹饪中，扇贝是非常常见的一种海鲜食材，它不仅营养价值丰富，而且烹饪也十分简单，是原汁原味地呈现出扇贝鲜美的好选择。本文将为大家介绍简单易上手的小红扇贝做法，让你更好地领略到美食的味道。

小红扇贝做法的材料准备相对较少，仅需500克的鲜扇贝、适量的生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱、盐、料酒、鸡精、生抽以及色拉油等辅料。

清洗扇贝是烹饪前必不可少的一个步骤，要保证食材的新鲜和卫生。将扇贝浸泡在淡盐水中十分钟，去除扇贝内部的沙子和杂质。随后取出扇贝，再用清水冲洗几遍即可。

将生姜、大蒜、干辣椒、花椒等辅料切末备用。锅中留适量色拉油烧热，放入姜蒜末爆香，随后放入干辣椒和花椒炒香，放入扇贝煸炒至微微收缩变白。

在扇贝出锅前，加入适量料酒和鸡精略微炒匀，最后加入葱花和适量的盐、生抽，翻炒均匀，淋上少许色拉油，翻炒至扇贝入味即可。

小红扇贝怎么做

在炒好的扇贝上撒上少许香菜，即可装盘上桌。食用时，可以当作小菜享用，或者搭配米饭食用，美味可口。

1.扇贝烹饪时间不宜过长，否则扇贝会过于老硬。2.扇贝选用新鲜的质量好的海扇贝较佳，口感更好。3.烹饪扇贝时要先用火快炒后改用文火，保持扇贝在锅中收汁入味。

小红扇贝的做法简单易学，适合家常烹饪或小型聚餐，不仅营养丰富，而且口感清甜，十分受欢迎。在做小红扇贝时，一定要注意清洗扇贝，烹饪时注意火候，保证扇贝的口感和质地。喜欢扇贝的朋友赶快试试吧！