腊排骨火锅怎么做

第一步：准备材料

腊排骨火锅需要准备的材料有：腊排骨、白萝卜、土豆、白菜、蘑菇、豆腐、油菜、鲜虾、鱿鱼、鱼丸、面筋、葱姜蒜、辣椒、花椒、酱油、盐、料酒等。

第二步：处理食材

将白萝卜和土豆切成薄片，蘑菇和豆腐切成片状，白菜切成块状，油菜择洗干净，剩下的食材洗净备用。

第三步：腊排骨处理

将腊排骨洗净并煮烫，放入凉水中泡约30分钟，去除浮沫、煮烫洗净后放入锅中加入适量清水，加入葱姜、料酒、盐等煮15分钟。

第四步：制作特制汤料

将葱姜蒜和辣椒剁成末，放入碗中加入适量花椒、酱油、盐，搅拌均匀制作特制汤料。

第五步：上菜

将制作好的特制汤料倒入腊排骨汤中，将处理好的食材上菜。首先放入土豆和白萝卜，在一次性将其它的食材放入锅中。

第六步：调味

在食材加入锅中后，加入适量盐和酱油调味。如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒粉或者干辣椒。

第七步：煮熟

将锅中食材全部用大火煮熟，腊排骨和白萝卜煮软后即可食用，蔬菜和海鲜类食材则要稍微煮久一些。

第八步：享受美味

可以使用小火保温将锅子放在桌面上，即可边吃边加菜，享受美味的腊排骨火锅。

结语

腊排骨火锅是冬日里非常受欢迎的美食之一。 操作简单，味道浓郁鲜美。因为腊排骨的香味与薯类食材的甜味相得益彰，所以用薯类食材搭配腊排骨火锅是比较好的选择，如土豆、白萝卜等。如果想要增加口味，可以在特制汤料中适量加入花椒、辣椒粉等。享受腊排骨火锅的美味，家庭小聚或朋友聚会都适合。