写在前面作为一个美食爱好者&美食博主，做饭除了是我的日常之外，更是我众多爱好里面最重要的一个部分。

厨具的选用和食材一样的重要，拥有好的食材和技巧之外，一件好的厨具能帮助我们厨子更容易做出称心如意的美食。

锅碗瓢盆，厨房里大大小小的厨具都是我做饭的好帮手，而烤箱更是其中的佼佼者，在帮助提升家庭幸福感这方面非常显著～去年有幸在年末收到了ZDM美食频道的“年终奖”于是我灰常开心地替换掉了2年前搬进新家时买的旧烤箱，因为他在操控和定时方面出现了一些小毛病，刚好这次有这个契机……换新计划通√（喜新厌旧）～新的烤箱有精准的温控和触控面板，使用起来比原来的旧烤箱更舒服。

在他的帮助下我也产出了不少烤箱美食。

不过，最近我又换烤箱啦！（众烤箱：渣男！）新烤箱来自小米，是米家推出的一款新的烤箱，全名【米家智能蒸烤箱】~关于蒸烤箱换新兴奋之余发了条朋友圈，结果炸出了不少土包子哈哈哈（对不起！），才意识到朋友圈里有这么多人不了解蒸烤箱这个东西，简单科普一下：蒸烤箱一体机可以理解为是集蒸箱和烤箱为一体的集成化智能厨电。

蒸方面的工作原理和构造都跟蒸箱是差不多的——我们传统的蒸锅是通过烧水产生水蒸气来加热，而蒸箱则是将烧水的方式改为了独立的蒸汽发生装置来产生蒸汽，达到蒸的效果。

蒸箱比起传统蒸锅，有着温度更高、受热更均匀、冷凝水更少的优点，并且由于是智能电器，不占燃气灶，也不需要掐着表看时间，绝对是更方便的存在。

而在烘烤方面，大部分电烤箱都是通过加热管来产生热量，达到烘烤的目的。

在这点，蒸烤箱也基本是等同于普通电烤箱的。

不同价位的烤箱会在发热管的造型（一字型、M字型）、分布（上下管、上管+背管、上下管+背管）、材质（840不锈钢、304不锈钢、310s不锈钢等）方面有所不同。

所以，蒸烤箱就是把蒸箱和烤箱通过一些技术手段，将两者合而为一的产物。

作为美食爱好者，“蒸烤箱”的名号肯定是听说过的，但家里一直用的是普通的电烤箱，实际上蒸烤箱我是没有体验过的。

那么这台米家智能蒸烤箱是不是有1+1>2的表现，下面就一边开箱，一边看看实际的使用体验究竟如何吧~开箱烤箱是30L的规格，比起家里40L的烤箱似乎要小上一些。

但是实物寄到的时候，我还是被这个庞然大物吓了一跳……当然是外箱。

▼这个箱子，大概有9个翠花头那么大。

外箱的尺寸是52cm66cm62cm，而且搬起来份量也不轻，京东小哥应该挺辛苦的…▼小米蒸烤箱的所有零配件包括：烤盘套装、水箱、过滤器、说明书以及烤箱主体。

这上面的东西就是烤箱的所有配件了~这上面的东西就是烤箱的所有配件了~▼烤箱的造型秉承了米家一贯的简约设计风格，简单直白，不拖泥带水。

▼以白色为主的色调，金属制的烤箱外壳采用了白色的涂料以及磨砂质感，摸起来手感姣好。

▼靠近箱门右上角的地方有一个出气口，是使用蒸箱功能时水蒸气的出气口，因为比较靠近门把手，所以使用的时候要注意蒸汽。

蒸汽出口的旁边有一张小小的贴纸，上面印着二维码，扫码可以进入烤箱的使用指南。

▼整个烤箱仅有一个旋钮，位于蒸烤箱的箱门右上角，即门把手靠右位置。

虽说是旋钮，但其实人家可以按……▼左边则是米家的Logo，使用淡淡的灰色，跟白色的底色很搭，比较低调。

▼箱门是塑料+三层玻璃，在保证轻便易打开的同时，多层玻璃也可以做到有效隔热。

内侧有一圈橡胶，我们在打开/关闭的时候，橡胶圈和烤箱会紧密地贴合在一起，形成一个封闭的空间，加热效率更高的同时，烤制时产生的烟气不容易跑出来。

▼对比家中旧烤箱，由于没有密闭的设计，多次烤制后烤箱就开始出现变黄的情况，这个设计我觉得对于一台烤箱来说是非常重要的！▼蒸烤箱下方是水箱的放置处，采用了架空层的设计，使用过程中我们也可以轻松取放水箱。

▼为了整体更加美观，除了采用灰色调之外，厂家还为水箱架空层做了一个“门”，是的，就是我们在开箱是看到的那个条形的塑料块，其实他是一个接水盘。

我们在取出或者放置好水箱之后，可以将积水盘摆到如下这个正确的姿势，轻轻推进卡口，这样就完美地把水箱给藏了起来，同时他也能起到接住部分附着在箱门上的冷凝水。

水箱规格是1.2L。

官方的数据显示，可以持续使用的时间长达2h，使用效率很高~一般为了减少水垢的产生，烤箱用水最好使用纯净水或蒸馏水。

不过直接使用自来水也是可以的，但这时就要在水箱内放入过滤器了。

（我家由于是直接使用过滤水的，所以过滤器我就一直没用上。

）随烤箱附赠的过滤组件可以有效减少水中杂质，减少水垢产生。

由于是耗材，需要定期更换，我们可以在小米商城购买到~再来看看烤箱内部。

由于蒸箱使用时会产生大量蒸汽，所以内胆需要使用比较耐腐蚀的材质。

不锈钢内胆在蒸烤箱上的运用已经相当普及，并成为现在蒸烤箱的主流配置。

▼小米蒸烤箱内壁使用的是304不锈钢。

相比镀锌内胆，不锈钢的耐腐蚀性和易清洁性明显要更好，总体更加结实耐用~▼内胆的右侧上方与其他烤箱一样，配备了一个炉灯。

不过炉灯在烤箱工作过程中会熄灭……要看内部情况的时候需要按下暂停炉灯才会重新亮起，这个设计有点不太方便。

▼一般家用电烤箱都是采用加热棒加热的方式，比较常见的是上下的加热棒。

小米蒸烤箱使用了背部环形藏式发热棒，最大功率可达到1450w，并且搭配12cm的大尺寸风扇，形成热风循环加热器。

我们可以看到背部除了大风扇的出风口外，还有分散于边角的6个出风口，多风口让烤制效率高的同时，食材受热也更加均匀。

除了普通的烘烤模式，米家蒸烤箱还独具匠心地推出了“空气酥炸模式”，通过加快风扇转速，提高烤箱内部热风流通，来达到空气炸锅的“酥炸”效果，不下油锅炸也能达到酥脆的效果~少油更健康~▼内胆下方安置了一个1200w的发热盘，米家蒸烤箱的蒸汽