一、准备工作
要做好山东煎饼，准备工作很关键。首先，准备面粉、油、鸡蛋、香葱、盐、水等食材。其次，将面粉放入大碗中，加入适量温水揉成光滑的面团，静置30分钟。最后，将香葱洗净切成小段，打散两个鸡蛋备用。
二、制作面皮
把揉好的面团搓成一根条状，分割成小面团，擀成薄饼状，压成薄片，用刀背沿着面皮顺时针方向划几道口子。
三、加入葱花鸡蛋液
将打散的鸡蛋液和切好的香葱混合均匀，均匀涂在薄饼面皮上。
四、摊煎饼
把制作好的饼皮放入平底锅中，用小火煎至两面金黄色即可。
五、折叠
将煎好的面皮从中间对折，然后对折，再对折，压扁揉匀馅料，形成扁平的薄片。
六、煎脆
再次放入平底锅中，用小火煎至两面金黄色，煎脆即可。
七、配料
山东煎饼的最佳配料是豆沙、花生酱、甜辣酱。也可以根据自己的口味选择配料。
八、吃法
将煎好的山东煎饼摊成薄片，切成小块，可以当早餐或下午茶品尝，口感香脆，回味无穷。
细长的山东煎饼，夹着鸡蛋、葱花、和豆沙，每个口感都独特。做山东煎饼并不难，但掌握好每个步骤和技巧，才能让您做出更加美味的山东煎饼。
