隔水炖怎么做酸奶
1. 食材准备
制作酸奶需要准备好鲜牛奶、酸奶菌和一些常见的炖盅、保鲜盒等工具。
2. 洗净消毒
为了避免细菌污染，我们需要将容器、勺子等用沸水或者食用酒精消毒，并在使用前彻底清洗干净。
3. 煮沸鲜牛奶
将需要用的炖盅或锅放在火上，倒入适量的鲜牛奶，煮到沸腾。不要太多牛奶，以容器的2/3为宜。
4. 冷却至适宜温度
等煮沸的鲜牛奶温度降至40—50摄氏度（即手背可以承受的温度），加入1-2勺酸奶菌（或1~2包酸奶粉），并搅拌均匀。
5. 加盖隔水炖
将加入酸奶菌的牛奶倒入已消毒的保鲜盒或炖盅中，加盖密封，然后隔水炖30-60分钟左右。
6. 备用保鲜
在炖酸奶的同时，我们可以将保鲜盒中的酸奶倒入小杯子中，备用接下来的均匀添加，同时也可以将砖状酸奶装小盒冷藏备用。
7. 放入冰箱冷藏
去掉炖盅或保鲜盒的盖子，轻轻挥动，如果牛奶呈凝乳状，即为成功了！然后将制成的酸奶放入冰箱冷藏12个小时后即可食用。
8. 建议调味和搭配
酸奶制作出来后可以加入适量的白糖、蜂蜜、麦片等调味，也可以搭配水果干、果酱等食用。制作出来的酸奶口感醇厚浓郁，可作为早餐的选择，也是美味又健康的小食品。
我的看法：
做酸奶并不困难，只要准备好食材、工具并遵循以上步骤即可。隔水炖的方式能够更好地控制温度和保证制作出的酸奶质量，建议大家多多尝试。
