西红柿酸辣汤怎么做

第一步：准备材料

制作西红柿酸辣汤要准备以下食材:

– 西红柿

– 鸡蛋

– 火腿肠

– 生姜

– 蒜

– 辣椒油

– 盐

– 鸡精

– 醋

第二步：制作西红柿汤底

先把西红柿切成小块状，把姜和蒜切末，加入适量油中爆香。

加入西红柿煸炒至软烂，加入清水或者高汤，煮开后改小火煮30分钟

最后加入少量盐和鸡精调味即可。

第三步：准备鸡蛋花

打两个鸡蛋，加少量盐，用筷子打散。

热锅凉油，锅中油温六成热时，倒入鸡蛋液，快速搅拌成蛋花，捞出备用。

第四步：炒火腿肠

火腿肠切成小粒，热锅冷油，爆香在锅里煸炒，炒出香味。

然后加入蛋花、辣椒油，继续翻炒，让鸡蛋花、辣椒油均匀的附着在火腿肠上。

第五步：将腌制辣椒粒拌入

将腌制好的辣椒粒拌入锅中，改小火慢慢翻炒。

辣椒和辣椒油的加入，更能带出这道菜的酸辣味。

第六步：将西红柿汤底和炒好的配料混合

待西红柿汤底煮好后，将火腿肠和辣椒等配料倒入汤中。搅拌均匀闷煮5分钟。

这一步酸甜热辣的味道逐渐升华。

第七步：调味

放盐和鸡精调味，加入少量醋，因为加了辣椒，所以建议少放些盐，多放些醋。

入味之后，用火腿肠和西红柿的甜味去中和醋的酸味，让口感更加醇厚。

第八步：装盘

最后倒入碗中，撒上少量葱花，香菜等作为装点。

夏天喝一碗酸辣汤非常清爽解暑，口感酸辣开胃，食欲更增，赶紧来一碗吧！

结论

西红柿酸辣汤是一道非常适合夏天的美食，特别清爽解暑，口感酸辣开胃，食欲更增。还含有丰富的营养物质，如番茄红素、维生素C、钾、钙等，非常受人喜爱，也特别适合家庭菜谱的制作。希望大家跟着我做一次西红柿酸辣汤，来一杯解暑开胃的美食吧！