饽饽怎么做
材料:
1. 面粉 500克
2. 酵母 5克
3. 温水 250克
4. 盐 5克
步骤:
1. 面粉倒入大碗中,加入盐拌匀。
2. 酵母加入温水中搅拌均匀溶解。
3. 将溶解好的酵母水倒入面粉中,并不断搅拌揉捏,直至形成比较紧实的面团。
4. 盖上保鲜膜,放在温暖通风的地方发酵,约需1-2小时(根据室温情况而定)。
5. 面团发至2倍大小即可,取出来揉一揉排气,分割成大小相等的面团(根据需要自行决定),揉球搓条,稍稍长成饼状。
6. 取一个平底锅,开小火,将饼放入锅中,半分钟左右翻面,两面煎至金黄色。
7. 煎好后取出,放在烤盘上把烤箱预热至180度,然后放入烤箱中,约需10分钟左右。
小贴士:
1. 发酵的时间要根据室温而定,过速或过慢都会影响发酵效果,一般温度在25度左右最佳。
2. 烤的时候可以在面饼上分别刷蛋液或者芝麻,提升口感。
3. 如果想开饱饭,可以加入一些糯米粉或者白薯粉,提高口感的同时还可以使面饼更加松软。
变化:
想让饽饽更加丰富多彩的话,还可以在面团中加入各种调味料,例如少量的蒜蓉末、芝麻酱、油菜苔、香菇粉等等,这样可以创造出千奇百怪的口味,让人十分好奇。
最好的搭配:
1. 菜肴拼盘配以饽饽,口感更好,协调。
2. 煎饽饽配以豆浆,健康营养。
食用店铺:
市面上有很多饽饽专卖的店铺,去尝试一下各种不同口味的饽饽也是一件有趣的事情。
结论:
饽饽是中国南方传统的面食产品,发酵后口感柔软细腻,十分适合作为早餐或者小点心食用。而制作饽饽主要原料就是面粉和酵母,非常简单易行,想要口感更加细腻,也可以在面团中加入一些调料提升口感和风味。总的来说,制作饽饽的过程不会太过复杂,但是发酵的过程需要一定的心态和技巧,多试几次,相信大家都能做出口感上佳的饽饽,享受美味的同时,也品味一份家庭的温馨与幸福。