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怎么做茶叶蛋才入味(怎样做盐蛋好吃又简单)

怎么做茶叶蛋才入味 材料准备 茶叶蛋的主要材料是鸡蛋、水和茶叶,建议选用新鲜的土鸡蛋,砂锅、瓦煲或电饭煲也都可…

怎么做茶叶蛋才入味

材料准备

茶叶蛋的主要材料是鸡蛋、水和茶叶,建议选用新鲜的土鸡蛋,砂锅、瓦煲或电饭煲也都可用来做茶叶蛋。

煮水与焯水

为了使茶叶蛋口感更好,首先应该将鸡蛋在开水中烫熟,焯水的时间要根据鸡蛋大小来定,一般大鸡蛋煮5分钟,中等鸡蛋煮4分钟,小鸡蛋煮3分钟左右。

捣碎茶叶

煮好后把鸡蛋捞出,将鸡蛋壳敲碎,这样茶的香味更容易渗透。同时,需要将茶叶捣碎成细末,这样才能更好地渗透到鸡蛋中。

调制食材

用酱油、白糖、盐、料酒、香叶等调味品拌匀,放入焯水过的鸡蛋中。建议比平时烧菜时多腌制二十分钟左右,这样天然的鸡汁会和调味料充分渗透到鸡蛋中,并且鸡蛋的味道也更香。

加入茶叶煮制

怎么做茶叶蛋才入味

煮好的蛋放入砂锅中,加入适量的清水和捣碎的茶叶,茶叶蛋的颜色就取决于茶叶的种类了。一般上等红茶、铁观音、乌龙茶等都比较适合用来做茶叶蛋,如果你是第一次尝试,建议使用红茶。

火候控制

一般茶叶蛋的煮制时间在1小时左右,火候一定要适中,过高容易让鸡蛋变硬,过低则容易让蛋白的口感柴硬。同时,煮的时候除了加入适量的水,还要时不时地检查是否需要续水,以免煮干。

慢火加热

一般茶叶蛋煮了1小时后就可以关火,但如果让茶叶蛋在汤汁中浸泡一晚上,入味效果会更加好。如果你有时间的话,不妨试一试。为了避免因水份过多导致鸡蛋因烤而变老变硬,建议将炉火调至最小火,慢慢加热。

取出食用

等水温变凉后,将茶叶蛋捞出放到冰箱保存,口感会更加细腻鲜美。当然,茶叶蛋不只是当做零食,还是各种小菜的材料之一。如果你喜欢,不妨尝试一下用茶叶蛋来做各种小菜,例如拌凉菜、煮面条、炒饭等。

总结

制作茶叶蛋主要需要掌握好火候,虽说茶叶蛋并不是很难制作,但是每一道步骤都十分重要。只有煮制得当,茶叶蛋才会更加入味,口感更加柔嫩香浓。如果你喜欢吃茶叶蛋,赶快动手试试吧。

末了,祝您制作成功,享受美食的同时也要护理好自己哦!

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作者: 美食家

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