刺五加简介
刺五加，又称“辽东参”，是产于中国东北部地区的一种珍贵中药材。刺五加味甘、性温、有补肾壮阳、益精血、强筋骨的功效。除了中药方剂之外，刺五加还可以用来制作美味的菜肴。下面，我们就来介绍一道刺五加的美食做法。
刺五加的选购
选购刺五加时，要选择鲜活、外观无损、表皮鲜绿、肉质坚实、有香味的刺五加。有些商家为了美观，会使用染色剂，因此，选购时应该注意色泽是否过于鲜艳。
刺五加的材料
1. 刺五加100克
2. 熟猪肉末100克
3. 鸡蛋1个
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 葱姜适量
7. 食用油适量
烹饪步骤1：刺五加煮熟
首先将刺五加剥去表皮，洗净后放入锅中，加入适量清水和料酒，大火煮沸后改用小火煮30分钟，最后捞出备用。
烹饪步骤2：猪肉末炒制
将熟猪肉末放入热锅中，中火翻炒，待猪肉末变色后加入葱姜末煸炒。翻炒过程中，加入适量盐和料酒，翻炒均匀。
烹饪步骤3：鸡蛋打散煎制
将鸡蛋打散，加入少量盐拌匀，然后倒入平底锅中，小火煎制成薄饼。煎好后切成小条备用。
烹饪步骤4：刺五加与猪肉末混合
将煮好的刺五加切成丝，与熟猪肉末混合均匀。
烹饪步骤5：炒制刺五加猪肉末
将混合好的刺五加和猪肉末放入锅中，中火翻炒，炒至颜色均匀。
烹饪步骤6：加入鸡蛋条
将炒好的刺五加和猪肉末加入鸡蛋条，用铲子翻炒均匀，让鸡蛋条和刺五加混合在一起。
烹饪步骤7：装盘
最后将炒好的刺五加猪肉末和鸡蛋条装盘，装饰一点点葱花即可。
注意事项
1. 刺五加有些凉性，因此不宜多食；
2. 烹制时可适当调整食盐的含量以达到口感的最佳状态；
3. 菜谱中的豆鼓和豆瓣酱是一种调味品，可以增加菜肴口感的丰富度。
总结
刺五加作为一种药食两用的食材，烹制成的菜肴不仅可口，而且有益于人体健康。适量地食用，可为我们的身体提供帮助。不过由于刺五加的凉性，孕妇和身体比较虚弱的人群应适量食用。
