前言：咸肉菜饭的由来

咸肉菜饭是一道非常传统的家常菜，由来已久。在中国农村地区，为了解决农忙时期的紧张食物问题，妇女们常常会将咸肉和蔬菜混合炒饭，构成了这道美食。

食材准备

咸肉：150g

大米：300g

豌豆：100g

生菜：适量

鸡蛋：2个

葱姜蒜：适量

盐、鸡精、生抽、料酒：适量

烹饪步骤1：咸肉葱姜蒜爆香

把咸肉切成小块，靠近皮的肥肉部分要先切掉。葱姜蒜分别切成小粒。起锅热油，放入咸肉小火煸炒出油，取出咸肉备用。

烹饪步骤2：炒饭制作

大米洗净后放入米缸中，加适量的水浸泡30分钟。然后开火，飞水，沥干水分。 在锅中倒入少量油，放入米饭炒匀。加入适量的盐、鸡精、料酒，炒到米饭分散，外表微微焦黄色即可。

烹饪步骤3：加入对应食材

将豌豆适量飞水后备用。锅里热一些油，放入葱姜蒜爆炒后放入适量的咸肉块，翻炒一下。入豌豆，加盐、鸡精翻炒。

烹饪步骤4：液体调味制作

取一个碗，加入生抽、鸡精、少量盐和50毫升左右的水，调成调味液。

烹饪步骤5：加入鸡蛋

在另一个锅中，加热油，放入鸡蛋，用筷子将鸡蛋液搅散，炒熟后备用。

烹饪步骤6：将所有食材混合

加入调味液翻炒均匀，倒入熟鸡蛋，翻炒均匀。

烹饪步骤7：烤馍作为配菜

烤馍作为咸肉菜饭的配菜，可用生菜代替。将馍放到烤箱中预热5分钟即可食用，一般食用前将其撕成适当大小。

烹饪步骤8：盛盘食用

咸肉菜饭出锅装盘，放上烤馍和生菜，即可食用。

结语：咸肉菜饭味道极佳

咸肉菜饭的味道让人无法抵抗！鲜美可口，色香俱佳。这道家常菜虽然看起来简单，但却是充满着温暖和爱的味道。