前言
棉花糖是一道很受欢迎的甜品，无论是小孩还是大人都非常喜欢。不过，很多人都不知道棉花糖是怎么做的。今天，我来为大家详细地介绍一下制作棉花糖的步骤。
材料准备
制作棉花糖的关键在于材料的准备，以下是制作棉花糖所需要的材料。
明胶粉 15g
白砂糖 300g
水 150ml
淡色玉米糖浆 50ml
蛋白粉 2个
盐 1/4小勺
香草精 少许
粉糖 适量
制作过程
接下来，我们来一步步地了解制作棉花糖的过程。
步骤一：制作明胶水
首先，我们需要将明胶粉和50ml水搅拌均匀，然后倒入剩余的100ml水中，再次搅拌均匀，放置一旁备用。
步骤二：煮糖浆
将白砂糖、淡色玉米糖浆和盐放入锅中，加入50ml水，用中小火煮沸。等到糖浆沸腾后，就不需要再次搅拌，否则会导致棉花糖过于稠密。
步骤三：打发蛋白
将鸡蛋白和盐倒入打蛋器中，用中高速搅拌至出现泡沫，再加入香草精，继续搅拌至出现软硬适中的泡沫。
步骤四：加入明胶水
将明胶水倒入煮沸的糖浆当中，搅拌至均匀。然后，将明胶糖浆倒入蛋白中，继续搅拌至出现硬泡，颜色变白。
步骤五：装入模具
倒入棉花糖糊的数量根据模具大小酌量，等糖浆凝固后，粘米粉撒在盘子中，轻轻脱模即可。
步骤六：切成小块
将棉花糖切成适当大小的块状，然后在表面均匀洒上粉糖。
步骤七：闲置一会儿
将棉花糖放在通风干燥处，让它闲置一段时间。这样可以让棉花糖变得更有口感。
步骤八：品尝
终于，我们可以品尝美味的棉花糖啦！
总结
制作棉花糖并不难，只需要按照以上步骤进行操作，每个步骤都非常关键，不能省略。那么，赶快动手尝试制作一下吧！
提示： 制作棉花糖时一定要注意火候，糖浆煮沸后，火候一定要控制在中小火，否则糖浆容易糊底。
