发菜丸怎么做
美食家们总是在寻找各种美食，其中以坊间小吃更是备受欢迎。发菜丸作为一种美食，让很多人意犹未尽。今天我来分享一下发菜丸的制作方法，相信你也能轻松做出美味的坊间小吃。
选择食材
制作发菜丸的食材需要准备好发菜和鲜虾。鲜虾以新鲜、有弹性的虾肉为佳，建议选择中虾或大虾。
泡发菜
要给发菜丸制作泡发菜，首先需要将干发菜洗净，泡在冷水中20-30分钟，直到发菜完全展开，然后用手捏去水分。
炸虾仁
将处理干净的鲜虾切成碎末，加入少量盐和蛋清搅拌均匀。然后将虾末压成1-2厘米宽、5-6厘米长的小条，放入油锅中炸至金黄色即可。
和面
将发菜切成细丝，加入面粉、水、盐等材料搅拌均匀，揉成面团。让面团在案板上静置10分钟，然后用擀面杖将面团擀成0.3-0.5厘米厚度的长条形。
包入虾仁
将虾仁放在擀好的面皮上，将面皮卷成卷饼状后切成1.5-2厘米的小段，用手压扁成扁圆状。用拇指压一个小洞在中间，塞入发菜丝。
炸制发菜丸
将油锅加热，温度大概在170度左右。将制好的发菜丸放入热油中炸6-8分钟，直到表面金黄酥脆。
品尝
将炸好的发菜丸捞出放在厨房纸上，去掉多余的油脂。配上你喜欢的调料，就可以开动啦！
小贴士
1. 在制做过程中，发菜和鲜虾的数量可以根据自己的口味适量调整。
2. 炸制发菜丸时，油温过高稍微调低一些，否则发菜丸容易外焦里生。
3. 可以根据自己的口味添加葱、姜、芹菜等调料增加风味。
发菜丸是一道很受欢迎的家常小吃，制作简单。不过，在做菜的过程中，我们要注意食材的安全和卫生。保持清洁和卫生，让自己和家人吃得健康、安心。
