怎么做鸡肉丸

鸡肉丸是一道美味营养的小吃，它健康、易制作，也非常适合做成孩子的午餐盒或者作为家庭聚餐的点心，以下是制作鸡肉丸的具体步骤和注意事项。

1.食材准备

首先，需要准备好制作鸡肉丸所需要的材料，包括鸡胸肉、葱、姜末、盐、生抽、鸡蛋清、淀粉和黄酒。

2.鸡肉切细

将鸡胸肉切成细碎的小末，之后用擀面杖或刀背将鸡肉敲打成肉泥，或者使用食品加工机将鸡肉打成蓉。

3.加入调料

在鸡肉泥中加入切碎的葱、姜末，盐、生抽、鸡蛋清、淀粉和黄酒等调料，用手上下搓揉均匀。

4.打发肉泥

将肉泥向一个方向搓揉打发，直至肉泥有着一定的黏性后，停止打发并稍加放置。

5.打圆鸡肉丸

将适量肉泥捏成大小均匀、椭圆形或圆形的丸子，放入清水中，直到全部肉泥排成一排。

6.小心滚粘

将排列好的肉丸从上往下滚动，直至表面均匀地沾满干淀粉，但不要让肉丸粘块。

7.油炸鸡肉丸

加热清澈无泡的油，油温热至一定程度，放入鸡肉丸，约炸制三至五分钟，至表面呈金黄色，将油炸后的鸡肉丸捞起，放在厨纸上吸油。

8.创新玩法

如果你想吃得更加健康，也可以使用蒸的方式制作鸡肉丸，将鸡肉丸摆放在蒸盘上，放入锅中大火蒸制十五到二十分钟，最后加入调味料即可。

9.别忘了创新

在制作鸡肉丸的时候，也可以加入其他的食材进行创新，比如小米椒、姜丝、芹菜末等，可以根据个人口味进行搭配和调整。

10.观点和结论

制作鸡肉丸需要注意的步骤和细节也比较多，但只要注意到这些，就可以做出口感好，品质优良、富有营养的鸡肉丸。总而言之，自制的鸡肉丸不仅健康美味，而且可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整，是家庭烹饪中的一道不可缺少的好菜。