竹同饭怎么做

近年来，随着人们环保意识的逐渐提高，越来越多的人开始注重健康饮食。竹同饭便是其中一种颇受欢迎的健康美食，它在口感和营养上都有非常优秀的表现。下面就和大家分享一下竹同饭的制作方法吧。

准备材料

制作竹同饭的材料并不多，只需要三种：糯米、竹笋和黑木耳各适量。其中，选用的糯米要注意品质，最好是新鲜的，只有保证糯米的质量才能做出美味的竹同饭。

腌制竹笋

1.切好竹笋，用清水洗净后将竹笋放入锅中焯水；

2.焯水时间不宜过长，大概需要 2-3 分钟，焯水后取出竹笋晾凉；

3.在竹笋上均匀地涂上细盐，再加入少量生抽和料酒，轻轻揉搓均匀，腌制 2 个小时即可。

处理黑木耳

黑木耳去渣是竹同饭制作中必不可少的一个环节。

1.将干黑木耳用清水浸泡 1 小时左右（或者使用冷水浸泡 3-4 小时）；

2.清水洗净之后，用牙刷轻轻刷洗木耳表面的渣粉；

3.彻底漂洗干净后，切成小丁备用。

蒸糯米

1.将糯米用清水浸泡 2 个小时左右；

2.把泡好的糯米放在锅里，加清水，水的高度最好在糯米上方 1-2 个指节，不要太高，以免糯米煮糊；

3.煮开水后用中小火煮 15 分钟左右，具体时间取决于你糯米的品质和量；

4.待糯米煮熟后，静置 10-20 分钟，让其获得更好的口感。

搅拌

1.将焯好水的竹笋、黑木耳丁一起放入糯米中，用刷子将所有的材料拌匀；

2.加入盐巴，生抽，鸡精等调料，继续搅拌均匀。

蒸竹同饭

1.制作一个竹篮或者铝蒸锅，将竹同饭倒入篮子中，轻轻压实；

2.大火蒸约 25-30 分钟，具体时间也要根据自己的实际情况来掌握；

3.将竹同饭蒸至熟透后，关火，静置 5 分钟即可上桌。

品尝

将做好的竹同饭挖出，装入碗中，翻转并轻轻拍打模切出美丽的菜品。竹同饭松软可口，口感滑嫩，含有竹笋的天然清香，这道菜的营养价值也值得一提，当然，吃饭少要多动，合理搭配是最好的享受。

结语

在烹制过程中，需要尤其注意糯米的品质以及糯米和水的比例。如果搭配提前将竹笋较晚取出，那么糯米保存过程中会出现小问题。完全依据自己喜好进行调整和添加调料也是竹同饭制作的一个乐趣所在，总之，只要足够耐心和细心，就能在家轻松做出一道美味又健康的竹同饭。