巧克力冰淇淋怎么做

材料准备

制作巧克力冰淇淋的材料非常简单：牛奶、双重奶油、巧克力、蛋黄、白砂糖即可。选择巧克力的时候，建议选择含有50%以上可可含量的黑巧克力，因为巧克力的可可含量越高，做出来的冰淇淋口感更加浓郁。将1杯牛奶、2杯双重奶油、半杯砂糖、150克巧克力热水浴加热至融化，备用；另外2个蛋黄倒入容器中搅拌均匀。

巧克力融化

将巧克力热水浴加热至融化的过程需要十分细心，因为过热或者过时间容易让巧克力融化过度而失去原有的香味和口感。将巧克力破碎后放入碗中，放进水盆中加热。小火慢熔是最好的选择，一旦融化就立刻取出并暂时放置一旁。

蛋黄与白糖搅打

在一个碗里，用打蛋器搅打2个蛋黄和1/4杯糖，至蛋黄颜色发白，成为非常浓稠的混合物。这个步骤非常重要，这将确保制成巧克力冰淇淋颜色鲜亮、口感丰富。

混合巧克力和蛋黄混合物

将巧克力搅匀并慢慢倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。这里需要小心的是，巧克力要慢慢混合，以免在混合时形成块状物并且确保巧克力和蛋黄混合物完全混合。

准备冷却杯

将冰淇淋混合物倒入碗中冷却，然后放冰箱，直到完全冷却。

搅拌巧克力冰淇淋

将巧克力融在冰淇淋桶中并且开始搅拌，10分钟后将巧克力混合物倒入桶中，搅拌并且冻石不断冷却混合物，而且直到它达到冰淇淋所需的质地。

巧克力冰淇淋保鲜

当巧克力冰淇淋混合物呈现出理想的质地时，需要灌进密封的冷冻盒中并放入冰箱中，保持在低温冷藏库中，以确保冰淇淋的质量。

制作巧克力冰淇淋球

最后一步是将冰淇淋倒入碗中或是勺子，形成巧克力冰淇淋球。可以在上面撒上一些切碎的巧克力或者其他一些额外的调料来装饰，让巧克力冰淇淋更加美味。可以提前在冰箱中冷藏冰淇淋碗，以保证制作出的冰淇淋口感醇厚。

结论

通过以上步骤您就可以制作出非常好吃的巧克力冰淇淋了。但是请记住，制作巧克力冰淇淋需要耐心、细致和精益求精，只有这样才能制作出最好口感、最浓郁、最令人满意的冰淇淋。