怎么做面精

想要享受自制美味面条的乐趣？那么你一定需要掌握处理好的一份”面精”。面精是制作面食的材料之一，具有极其重要的作用。在这篇文章中，我会分享如何做出完美的面精！

1. 面精是什么？

面精又称作延展粉，是由100%的高筋面粉制成，主要用途是为了增加面食的延展性，使面条更加柔韧有弹性。面精不同于一般的面粉，它的筋度非常高，所以可以提高面食的粘合，在制作过程中也比较易于操控。

2. 面精的制作原材料

只需要准备一份好的高筋面粉即可，建议选择一些好一点的面粉，如：玉米面。

3. 面精的制作步骤

1) 把高筋面粉过筛，筛出面粉中的杂质，使面粉更为细腻。

2) 加入清水进行揉面。水的加量要适量，过少会导致面团太硬，过多则会过于湿烂。

3) 粘性的面团放入保鲜袋中，静置15分钟左右。

4) 取出后再揉五到十分钟，直到面团光滑且有适当的韧性和弹性。

5) 然后将面团擀成长条状，并将其再次放入保鲜袋中，放在冰箱中冷藏一小时左右。

6) 取出冷藏面团，将其切成小块，然后用手捏压成小饼状。

7) 将小饼放入搅拌机内，用慢速打两分钟，再转成高速搅拌两分钟。

8) 最后用过筛网过筛，即可得到面精。

4. 面精的储藏

面精可以放置在干燥的地方储存，避免受潮。同时，建议不要储存太久，以免影响质量。

5. 面精的使用方法

将面精加入面粉中，按照一定比例进行混合，再根据自己的需求加入适量的水或蛋液，即可制作出自己喜欢的面食。

6. 面精的替代品

如果你无法制作面精，没有关系，面粉也可以做出很好的面条或面食。如果想让面食更加劲道，可以加入一些小苏打。

7. 面精可以制作哪些面食？

除了制作传统的拉面、刀削面以外，面精也可以用于制作各种面食，如：意大利面、意粉、饺子皮、馄饨皮等等。

8. 如何选购面粉？

选择高筋面粉，其中最好的品质是”中筋面粉”，它既保留了筋度又不至于太紧，适合制作面食。

9. 结语

面精虽然制作过程较为繁琐，但是制作出的面条爽滑入味、劲道有弹性，口感上乘。因此，如果你追求完美，不妨一试自己制作面精吧。