玉米面贴饼子怎么做

作为一个美食家，不仅要会做西餐，中餐美食也是不可少的。今天给大家分享一道地道的北方小吃——玉米面贴饼子的做法。这种贴饼子是我在家乡吃到的，吃起来香、脆、嫩，是不可多得的美味。接下来，我将详细介绍如何制作这款美食。

原材料准备

首先，我们需要准备的原材料有：

– 玉米面：300克

– 开水：150克

– 熟菜籽油：适量

– 盐：适量

小标题：步骤一：面粉和开水的混合

接下来，将这些原材料准备好，按照以下步骤进行加工。

首先，将300克玉米面放入一个大碗里，徐徐倒入150克开水，用筷子不停地搅拌。等到面粉和开水混合均匀后，就可以开始和面了。

小标题：步骤二：揉面

将面粉揉成光滑的面团，注意不要揉得太硬，否则煎出来饼子会比较硬。将揉好的面团盖上保鲜膜，用手轻轻压扁，然后搁置20分钟左右，让面团松弛一下。

小标题：步骤三：面团分割

将松弛好的面团分割成8-10小份，每份约30克左右即可。

小标题：步骤四：擀饼皮

取出一份面团，用手揉圆，稍微压扁后，用擀面杖擀成薄圆形。

小标题：步骤五：油刷饼皮

在擀出来的饼皮上，刷上一层薄薄的熟菜籽油，这样做出来的饼子会更香更脆。

小标题：步骤六：折叠成三角形

将刷了油的饼皮对折成半圆形，再将半圆形对折成三角形。

小标题：步骤七：压扁

用擀面杖轻轻压扁三角形，使其变薄，同时也使里面的油更加平均分布。

小标题：步骤八：煎饼

在平底锅中放入适量的菜籽油，加热至七成热时，放入待煎的半成品饼皮。中小火煎至饼子两面都金黄色即可起锅，切块后即可享用。

小标题：小贴士

1. 玉米面一定要和开水均匀混合，不然揉出来的面团很难成型。

2. 揉面的时候，要揉至面团光滑，中间不应有空洞。

3. 面团松弛时间不宜过长，否则面皮易干。

4. 煎饼时火候应该不要太大，否则饼子一边焦一边不熟。

观点

玉米面贴饼子是家乡的特色小吃，制作简单做法简便。喜欢吃饼的小伙伴们可以尝试一下，制作过程很有趣，而且味道十分美妙。