野猪腿怎么做

1. 选购野猪腿

选购野猪腿时，要选择新鲜、无异味的野猪腿，最好是野生的。可以去当地的农贸市场或者野味专卖店购买。

2. 清洗野猪腿

野猪腿的表面有很多细小的毛发，需要用水将其冲洗干净，并用刮刀将毛发刮净。

3. 去掉骚腥味

野猪腿有一定的腥味，可以先用白醋或者酒将其泡一段时间，再用清水洗净。

4. 腌制野猪腿

将野猪腿切成适当的大小，放入腌肉汁中腌制，可添加盐、糖、酱油、料酒、姜蒜等调料，约腌制1-2小时。

5. 烤制野猪腿

将腌制好的野猪腿放入烤箱中，烤箱预热后将温度调至200℃左右，烤约20分钟，期间多次翻转，直至表面呈金黄色。

6. 炖制野猪腿

将腌制好的野猪腿放入砂锅中，加入适量清水，放入姜蒜、草果、八角等调料，用小火炖煮2-3小时，直到肉熟烂。

7. 炒制野猪腿

将腌制好的野猪腿切薄片，加入姜蒜翻炒，加入适量盐、酱油、糖等调味料，最后加入青红椒炒匀即可。

8. 煮汤野猪腿

将野猪腿切块放入砂锅中，加入适量清水，放入姜蒜、红枣、枸杞等调料，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，直到肉烂。

9. 做野猪腿酥饼

将野猪腿肉切成肉末，加入葱姜面粉等调料，拌匀制作成肉饼，放入烤箱中烤至饼皮呈金黄色即可。

10. 做野猪腿粥

将野猪腿切成小块，加入大米和适量水，放入电饭煲中煮煮，加入红枣、枸杞等调料，可根据个人口味添加盐、生姜等调味料。

野猪腿肉质鲜美，可以用多种方法来烹制。但要注意，由于野猪食性杂且无规律，在选购野猪腿时一定要选择可靠的销售渠道，以避免食品安全问题。