优鱼怎么做（炒鱿鱼的家常做法）

优鱼怎么做？丰富多彩的菜肴在引领着全球吃货的味蕾。在中国的菜系中，鱼类菜肴一直备受青睐。而如今市场上最受欢迎的鱼之一便是优鱼。那么，优鱼怎么做呢？下面为大家分享优鱼的几种做法。

清蒸优鱼

清蒸优鱼是将鲜美的优鱼通体去鳞，挖去内脏。配以葱姜、清汤等食材，结合清蒸的技巧，使其深受人们的喜爱。传统清蒸优鱼的做法是，将鱼洗净，切成两片，放入盘中，拍上姜片、葱丝等佐料，倒入少许料酒和清水后，上屉蒸15分钟左右。出锅前，淋上热油，倒入酱油、清汤调汁均匀即可。

爆炒优鱼则是将优鱼切成鱼块，加入蒜末、生姜、干辣椒等炒制而成。这种做法保持了优鱼的鲜美口感，同时将优鱼的甜味与小葱、花椒、豆瓣酱、烧酒等多种调味料完美结合。只要在平底锅中加入油，等油热了后加入鱼块。翻炒至两面金黄后，加入调料和少量清水，大火翻炒，烧至汁浓即可。

另一种受欢迎的做法是红烧优鱼。鲜美的优鱼搭配糖、酱油、老抽、料酒等调料，经过慢火烹制，锁住了优鱼的鲜甜味道。做法是先将整条优鱼用料酒涂抹，入锅煎两面至微焦。然后加入葱姜蒜，煸炒出香味。倒入酱油、糖、老抽、清水，大火烧开后，改为慢火煮30分钟即可出锅。

椒盐是一种非常常见的做法，同样适用于优鱼。首先，将整个优鱼去鳞、洗净、爆炸。然后在平底锅中煮沸食盐，煮到盐水浓度非常大，然后关火，撒上适量的花椒和盐。将炸好的鱼片沾上适量的盐和辣椒粉，油炸至金黄色即可。将炸好的鱼片放入盐中翻拌均匀，最后椒盐优鱼就煮好了。

优鱼怎么做

喜欢麻辣的朋友们也可以尝试一下麻辣优鱼。做法与椒盐优鱼基本一致，不同的是需要加入更多的香辣调味料。以花椒、干辣椒、八角、姜蒜为主要配料，热油锅中加入花椒和干辣椒炒香，接着倒入鱼块翻炒，最后加入盐、糖、味精等再炒均匀，淋入适量的麻辣油即可。

啤酒烧优鱼是一道口感醇香的鱼肴。将鱼洗净，在鱼肚中撒入葱姜，再将整条鱼搁入锅中和料酒一起烧开，然后加入姜片和蒜头，最后加入适量的啤酒，再翻转一下，鱼就完成了。

烤优鱼也是一种有趣的吃法。将整条鱼放在一块烤盘内，撒上适量的盐，橄榄油和柠檬汁，并在鱼上切几个口子，放一些蒜和柠檬片。预热烤箱，将鱼放入烤箱烤10-15分钟。取出后再淋上一些橄榄油和柠檬汁，撒上一些黑胡椒，在头部放上一些蒜泥即可。

干煎优鱼是一道又香又脆的菜肴。先将鱼去鳞洗净，擦干水份。平底锅中加油，烧热后，放入鱼片，煎至两面 crispy。将鱼片摆出，淋上糖醋汁，撒些葱花米粒即可。

结论：无论是清蒸，红烧，椒盐，麻辣，爆炒，啤酒烧，烤鱼还是干煎，优鱼都是非常营养且美味的。每一种不同的做法，都为我们带来无限的舌尖享受。希望大家能够动手尝试，发掘出更多美味佳肴。