暴鱼怎么做

众所周知，暴鱼属于深海鱼类，肉质鲜美，营养丰富，被誉为“海洋珍品”之一。下面我将为大家介绍几种简单易学的暴鱼做法。

一、清蒸暴鱼——保留原汁原味

清蒸是最简单最保留食材原味的做法，清蒸暴鱼时要先在鱼身上切几刀，撒上一些葱姜蒜末和一点盐。然后大火上蒸20-25分钟，淋上蒸鱼豉油和香油，撒上一些剁碎的香菜。

二、酸菜烩暴鱼——酸爽开胃

酸菜烩暴鱼十分开胃，做法简单实在。先在鱼身上切几刀，撒上盐和生姜片，稍微腌制一下。然后锅中加入酸菜、姜、蒜、干辣椒、八角等佐料，烧开后放入腌制好的鱼块，中小火炖15-20分钟，最后加点醋和酱油提鲜。

三、煎暴鱼片——口感鲜嫩

煎暴鱼片的时候一定要先在鱼身上切成薄片，撒上一些盐、胡椒粉和淀粉。然后平底锅中加油，油热后放入鱼片，煎至两面金黄，加入一些葱花和姜汁。

四、红烧暴鱼——鲜香可口

红烧暴鱼的做法比回锅肉还简单，只需要将鱼块加入冷水中，加入葱姜蒜、料酒等佐料煮开，撇去浮沫后放入一些酱油、糖、料酒、盐和八角等佐料煮30分钟左右即可。

五、麻辣暴鱼——重口味爱好者的福音

麻辣暴鱼的辣味与麻味兼备，用料较多，但绝对是重口味爱好者的福音。做法简单，将鱼块腌制后煮至熟透，然后在锅中加入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒香，倒入煮鱼的汤汁及其它调料，最后加入切好的豆皮、豆腐等食材一起烧制，食欲十足。

六、川味干烧暴鱼——辣味十足

干烧暴鱼是一道川味风味的经典名菜。将鱼块码放在锅底，加入花椒、姜、蒜煸炒，加入泡辣椒和郫县豆瓣酱炒匀，倒入水或者鸡汤，稍微焖一下。最后加入豆腐、芽菜、泡椒等其它配菜，精心烹饪，配上一碗米饭，别有一番风味。

七、翡翠暴鱼羹——清爽可口

翡翠暴鱼羹清爽可口，口感细腻。将鱼切片后，加入一些姜片、蛋清等搅拌均匀，蒸熟后切丁。另外将鸡蛋打散，加入沸水中，慢慢加入水淀粉勾芡，加盐糖等调味，最后盛入碗中装点蒸好的鱼片丁即可。

八、酱香暴鱼——口感细腻

酱香暴鱼口感细腻，酱香味道浓郁。制作方法也十分简单，将葱姜蒜切碎后加入酱油、料酒和糖中搅拌均匀，然后腌制好鱼块入味后煎炸至两面金黄色即可。

九、红油暴鱼——色香味俱佳

红油暴鱼是一道四川特色菜品，色香味俱佳。将鱼块用盐、酱油、生姜粉、料酒腌制至入味，油热后加入姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱翻炒发红。然后加入适量水、鸡精和糖，加入腌制好的鱼块煮至入味，加入少量香油提香，淋上辣椒油即可。

十、糖醋暴鱼——甜酸可口

糖醋暴鱼是一道鲜香可口的淮扬菜，制作方法也十分简单。先将鱼块油炸至金黄色后捞出，锅中放入糖、醋、盐、料酒、酱油烧开，然后加水烧开，加入葱姜丝、胡萝卜丝和草果等调料，炖煮至汁浓酱稠，最后加入炸好的鱼块，翻炒均匀即可出锅。

总的来说，暴鱼是一种营养丰富的美食，各种做法都十分简单实用，它的味道各不相同。想要摆脱鱼腥味，蒸煮时间也很重要。美食主要是要讲究营养平衡，我们可以适当的在烹饪中加入蔬菜等配菜，这不仅能够增加维生素摄入，还能够让整个菜品色香味俱佳。