介绍醋泡凤爪

凤爪是非常受欢迎的小吃，特别是在夏天吃凉凉的，口感更佳。而醋泡凤爪是凤爪的一种制作方式，可以让凤爪更加入味。醋泡凤爪有着酸甜口感，爽口好吃，尤其是做好后趴着看电视吃着凉凉的鸡爪，是再舒服不过的啦！下面我们来看看其制作步骤。

选购凤爪

制作醋泡凤爪首先要选购新鲜的凤爪。我们要选那些皮薄、易剥、洁净的鸡爪，这样做出来的凤爪才会更加美味。最好去市场或者超市选购，保持新鲜。尽量选带有指甲的，这样可以减少污染，不过如果不放心可以自己剪。

烫洗凤爪

凤爪选好后，我们要先烫洗一遍。将凤爪放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫。然后立即用流动的自来水或温水将凤爪冲洗干净，这样可以去掉凤爪的臭味，也可以让凤爪表面整洁。

腌制凤爪

将洗好的凤爪放入盆中，加入料酒、盐、姜片，并搅拌均匀。一般来说，可以腌制两到三个小时，这样让凤爪入味。

沥水

腌制好的凤爪，用笊篱把凤爪捞起来沥干水份（如果没有笊篱，可以用勺子把鸡爪捞出来，在烤盘上铺上纸巾进行吸水，就可以完全去除多余水分）。

炖制凤爪

将沥干水的凤爪，放入锅中，加入鸡汤、醋、糖、料酒、八角、桂皮、茴香、香叶等进行炖煮。期间记得搅拌一下，以免凤爪沾底。一般炖制的时间在25-30分钟，或者到凤爪表面呈现出一定的透明感为止。

醋泡凤爪入味

取出炖好的凤爪，放到碗里，把鸡汤倒掉。然后倒入足够的白醋，将凤爪泡在白醋中，一般可以放置到室温下10 小时。这样，凤爪就会慢慢地入味。

加入辅料

将泡好的醋泡凤爪捞起，在上面撒上适量的芝麻、葱末、香菜和辣椒粉等，让口感更丰富多样，入口更加鲜美，也可以增加食欲。

完成！

上面是醋泡凤爪的制作流程，大家可以自己尝试一下这个美味小吃。制作烤鸡翅、鸡腿也是同样的方法。不过，不要贪吃哦，尤其是吃辣椒过敏或者肠胃不好的，最好适量食用。

结论

醋泡凤爪是一道非常好吃、健康的小吃，入味酸甜，口感鲜美。制作过程中注意比例，卫生，口感和营养就OK了，大家赶紧尝试一下，有更好的方法欢迎补充哦！